Törköly

« Back to Glossary Index

Szőlőfürt maradvány, vagyis a préseléskor kinyert lé után visszamaradt szárazanyag. Tartalma, héj, kocsány és szőlőmag maradvány. Speciális technológiával ebből erjesztik és lepárlással készítik a törkölypálinkát (olasz grappa).